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この作品について

「ごはんジャパン」はテレビ朝日系列で2015年4月25日からスタートした料理トークバラエティ番組です。毎週土曜日の午後18時30分~18時56分の時間内で、全国各地の話題になっているレストランのシェフを招いて創作料理の作り方を紹介されています。

この番組の見どころは、家庭で作ることが出来る名店の味を学べることで、シェフはフライパンや蒸し器といったごく一般的に所有されている調理器具でしか料理を作りません。

レシピも詳しく紹介されているので、バラエティ番組の中でも実用性に長けているといえるでしょう。毎回番組の中休みとして5分間はメインMCである草野満代さんが、旬の食材探しの旅をしている風景を見ることもできます。

市場や小売店ではなく農家を訪ねており、千葉県船橋市にある落花生農家を訪れた時には落花生がどのようにして生育して収穫に至るのかを紹介されていました。これまでに計250名のシェフが登場し、日本各地の旬の野菜や魚介類を使った料理を披露されています。

和食から中華・イタリアン・フレンチなどさまざまな趣向を凝らした料理を教えられているので、料理好きの方が視聴すればレパートリーを増やせるきっかけにもなるでしょう。

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この作品の詳細

ごはんジャパン

放送テレビ局:テレビ朝日

放送期間:2018年3月31日〜

曜日:毎週土曜日

放送時間:18:30〜18:56

Paravi

この作品に関するコメント

【2019年7月27日放送の感想】3キロのキハダマグロが釣れても、私は(お?っ!)と言ってしまいましたが、名人はそんなものでは満足せずに18キロのキハダマグロを釣り上げたのですが、それでもダメだということで粘るのは、名人が名人たる所以だろうと思いました。72歳とは思えないと思っていたら、素潜りまでされるとは脱帽しました。(女性30代)

【2019年9月14日放送の感想】新鮮な卵は、黄身に爪楊枝を刺しても破れないということは、自分でも試してみたので知っていますが、10本も爪楊枝を立てても破れない卵は初めて見ました。こんな卵で食べる“卵かけごはん”は、さぞかし美味しいだろうなと思いました。(女性30代)

【2019年10月5日放送の感想】「そばがき隊」という、そば打ちを習う教室では、思っていたとおり、圧倒的に高齢の男性が生徒として通っているケースが多いのだなと思いました。男性が、脱サラをしてそば職人になるというのは、昔から変わらない夢のようなものなのかなと思いました。(女性30代)

【2019年10月19日放送の感想】宮城県の気仙沼までメカジキを狙う様子を紹介していましたが、先日の台風19号による被害はどうだったのかなと気になりました。東北には、なかなか行く機会がないので、美味しいお魚を食べに行ってみたいなと思います。(女性30代)

【2019年11月2日放送の感想】山梨県身延特産の曙大豆が特集され、従来の大豆よりも1.5倍大きいサイズの在来種である事がわかりました。栽培面積が狭く、希少性のある品種ということに興味が湧いたので、今後食べられる機会があれば食べてみたいと思います。(男性30代)

【2019年11月16日放送の感想】なめこは、しめじくらいの小さいものしか見たことがありませんが、天然のなめこはしいたけくらいの大きさで、ぬめりで笠の部分がツヤツヤしているのだなと思いました。天然なめこの味噌汁は、本当に美味しそうでした。(女性30代)

【2019年11月23日放送の感想】大嘗祭が執り行われて以来、全国各地の大嘗祭に出された食物について紹介されるので、そのたびに、全国には色々な食物があり、生産者は本当に大事に育てているのだなということがわかり、とても勉強になります。1000万粒のお米を一粒ひとつぶ確認しているというのは凄いなと思いました。(女性30代)

【2019年11月30日放送の感想】30歳の女性酪農家が、自然放牧でジャージ牛を牛舎を作らずに山地酪農というやり方で育てているのはすごいなと思いました。富士山も見える、とても気持ちの良さそうな土地で、ここで育てられた牛はストレスが少なそうだなと思いました。(女性30代)

【2020年1月11日(土)放送の感想】滋賀県の伊吹大根がテーマ。83才のおばあちゃんが作られているそうで。生で食べると甘くて、おろすと辛いって。複雑ですね。石灰成分を含んだ山の土がその秘密だそうで。農家も減ってきている中、こうやって頑張っておられることに頭が下がります。(男性40代)

【2020年1月25日(土)放送の感想】"大量の甘海老と出汁にタイとあんこうを使った贅沢なパエリアを作っていました。 漁師の皆さんにご馳走するために巨大な鉄板で60人前作っていました。 甘海老のアヒージョとかもあってとても食べたくなってしまいました。"(男性30代)

【2020年2月15日(土)放送の感想】山形米沢市の小野川温泉を使った豆もやしの料理を紹介していて、ラーメン・米沢牛などの具材にして食べていました。最盛期は70軒もの農家があったようですが、現在はわずか2軒まで減ってしまっている事を言っていたので、今後も無理なく元気に頑張ってほしいと思います。(男性30代)

【2020年2月22日(土)放送の感想】今回は時間拡大のスペシャル。江戸東京野菜作りに没頭する女子高生ご登場。下山千歳白菜って初めて見ました。大きさが通常の3倍くらいはあったでしょうか。甘み旨味が良いそうですが、なかなか全国には流通することはないでしょう。珍しく野菜を見ることができました。(男性40代)

【2020年3月14日(土)放送の感想】私は、まだ今年は一度もタケノコを食べていないので、焼きタケノコがとても美味しそうで、羨ましかったです。あんなに美味しそうなタケノコは、そのものの味をしっかり味わうためにも、いろいろつけずに食べるのが一番だろうと思いました。(女性30代)

【2020年3月21日(土)放送の感想】ジビエ料理は最近大流行しているのでとても身近な存在になったと思いますが、どういう猟の仕方をするのかは詳しく知りませんでした。命をいただくという事がどういう事か、おいしくいただく事が命に対する敬意であるときちんと心得たハンターさん達には「いただきます」が届いて欲しいと思いました。(女性40代)

【2020年3月28日(土)放送の感想】シェフの「とんかつ好きに悪い人はいない」には失笑。かわいらしく走り回る豚さんですが、あくまで食材、命をいただくという覚悟、感謝を込めて料理するという意識を改めて感じてしまいます。わざわざ靴カバーをしてまで神経質に管理していて繊細な仕事なのだと大変さを知れてとても良かったです。(女性40代)

【2020年4月11日(土)放送の感想】春は、タケノコの旬のシーズンだ。新鮮なタケノコであれば、刺身にして食べることができる。タケノコも、マツタケと同じで、ホットスポットを探り当てるのが難しいんだよな。そもそも地権者じゃないと収穫できないし、日頃から竹林を散策していないと、良い場所は分からない。(男性40代)

【2020年4月18日(土)放送の感想】快晴の瀬戸内海、非常に美しい。しかし、そこで食っていくためには、それ相応の苦労が必要になるな。島での農作業はなかなかに過酷だ。作物の付加価値を高めるためには、かなりの努力が必要だ。素人の女の子じゃ、ただの足手まといになってしまう。(男性40代)

【2020年4月25日(土)放送の感想】シングルマザーの母親の手伝いをしながら、「作業が好きなので」と、サラッと言いながら、ワカメの根の部分を切り落としたり、干したりしている娘さんが、母親にとてもよく似た働き者で、いまどきの子にしては、とてもさわやかで良いなと思いました。(女性30代)

【2020年5月2日(土)放送の感想】メカジキを炭で焼いていて、脂が結構落ちているのがにびっくりしました。余分な脂を落としてから酒蒸しをするのがポイントなんですね。フライパンで作れる煮付けは最初に油で揚げ焼きをするのがポイントというのはいいことを聞きました。今度スーパーで、切り身が売っていたら試してみます。(男性30代)

【2020年5月9日(土)放送の感想】過去の放送の再編集版でした。江戸前寿司の匠が2人登場。どちらもとても美味しそうでした。北海道は帆立、愛媛はカツオ。再放送でもとても楽しめました。コロナウィルスが収まったらお寿司を食べに行きたくなりました。(男性40代)

【2020年5月16日(土)放送の感想】一流シェフのよる家庭で作れるレシピは自粛生活の中では本当にありがたい。生地を揚げるピザの作り方にはびっくり、でも絶対やりたい!おいしそう!海風によってミネラルたっぷりな牧草になったというのは牛は本能でわかるんでしょうか…(女性40代)

【2020年5月23日(土)放送の感想】天バラ、そんな料理があるんだな。お酒を入れると、から揚げがサクッと揚がるようだ。天ぷら職人のいろいろな技を知ることができて、とても有意義である。気泡で揚げ加減を測る、なかなか難しいな。一番いいのは、揚げ物は家で作らず、出来立てのモノを買うことだ。番組を全否定だ。(男性40代)

【2020年5月30日(土)放送の感想】辻口博啓すんは、さすがに手際が良いなと見とれてしまいました。泡立て器で混ぜても、電動ミキサーを使ったように、あっという間に泡立っていて、やっぱり一流のパティシエだなと思いました。あんな風にできたら、楽しいだろうと思いました。(女性30代)

【2020年6月6日(土)放送の感想】昨年からお世話になっている上野洋食・遠山のシェフ遠山さんに密着し、家庭で作れる名店の味を教えてもらっていました。普段使っている材料で作れてしまうようなので、普段ハンバーグを作らない自分も今回の作り方に興味を持ちました。(男性40代)

【2020年6月13日(土)放送の感想】お好み焼きと焼きそばという、鉄板焼きではどちらも外せないメニューの特集で、テンションが上がりました。そして、プロが教えてくれるホットプレートでできる名店の技を教えてくれるのは、とてもありがたく明日、早速、試してみようと思いました。(女性30代)

【2020年6月20日(土)放送の感想】「冷や汁そば」は、暑くて、食欲がわかない日でも、思わずおかわりをしたくなるほど美味しそうに見えました。彩りの良さも、食欲にはとても関係すると思うので、そばの色に緑も映えて、きっとそばののどごしも良いんだろうなと思いました。(女性30代)

【2020年6月27日(土)放送の感想】鯛の酒シャブ、初めて聞いた。鯛を酒に付けて食べるのか。まあ、正月とかに、鯛の尾頭付きに酒をかけて食べたりするから、それのシャブシャブ版といったところか。新鮮だからこそおいしいのだろう。キンメダイのあぶり鮨とか、そりゃ上手いだろうな。日本酒でも飲みながら、3つ4つとつまみたいものだ。(男性40代)

【2020年7月4日(土)放送の感想】担々麺にたっぷりとゴマが入っていて、画面からゴマの香ばしい香りが漂ってきそうだなと思いました。生産者自ら、その担々麺を食べて、第一声が「うん!ゴマです!」というのは、本当にその通りなんだろうなと思いました。(女性30代)

【2020年7月11日(土)放送の感想】サバ茶づけは美味しそうだなあ。ふっくらごはんに、焼きたてのサバを入れて、熱いお茶をかけて、ズズーといただく。至福の瞬間ではないだろうか。付け合わせのゴマや大葉も彩りと香りを加えてくれます。生のサバではなくて、缶詰に入った水煮のサバを使うのか、私は生の方が好きだが。(男性40代)

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