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この作品について

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は月曜から金曜の午後1時40分から、テレビ朝日系列で放送中の料理バラエティです。簡単スピードメニューなどの毎週ごとに異なるテーマがあり番組内ではもちろん、デジタル放送や番組ホームページでも料理のレシピを簡単に確認することができるので、毎日の献立に悩んでいる方には特におすすめの番組となっています。

ホームページでは探したいレシピ名や、材料などからレシピを簡単に検索することも可能です。

料理番組でありながらもトークバラエティの形式も含まれているため、上沼恵美子さんとゲストの料理にまつわる軽快なトークも楽しめます。そのため料理を作っているだけの番組が苦手な方でも見やすい番組と言えるでしょう。

季節ごとの旬の食材を使い切るレシピや知っておきたい定番メニュー、スイーツなど紹介する料理の幅も広いので、レパートリーを増やしたいときにも向いています。

見逃してしまった場合でも民放公式テレビポータル「TVer(ティーバー)」で7日間は見逃し配信を行っているので、動画で作り方を確認することが可能です。レシピを紙で残しておきたい方は月間のテレビテキストも販売されているので、参考にしてみて下さい。

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この作品の詳細

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

放送テレビ局:テレビ朝日

放送期間:2018年4月5日〜

曜日:帯(毎朝・毎昼など)

放送時間:13:45〜14:00

Paravi

各話(動画検索)へのリンク

この作品に関するコメント

【2019年11月19日(火)放送の感想】今日は、「あさイチ」でもアボカドを使ったメニューが紹介されていて、そのときに大吉さんが面白いコメントをしていたことを思い出しました。「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、アボカドとシャンツァイを合わせていて、これも面白い組み合わせだなと思いました。(女性30代)

【2019年12月3日(火)放送の感想】和歌山県白浜町のアドベンチャーワールドで昨日5歳になった双子のパンダの誕生会が行われたというニュースをしていました。こういうほんわかしたニュースがあることは良いことだと思うしホッとするのでもっとこういうニュースが増えたら良いなと思いました。(男性20代)

【2019年12月5日放送分感想】今日は小松菜とブルーチーズのパスタを作っていました。ソースを作るときにはちみつを入れるのは意外だなと思いました。結構シンプルで簡単に作れそうだったし、美味しそうだったので自分でも作って見たいなと思いました。(男性20代)

【2019年12月10日(火)放送の感想】今日のメニューは”牛肉のトルティーヤ巻き”でした。卵に水溶き片栗粉を加えることで食感が良くなるというのは知らなかったので、今度試してみようと思いました。甜麺醤を加えて炒めた上に醤油を加えて炒める事で香りが増して美味しくなっていくというのもポイントという事で参考にして作ってみたいと思いました。(女性40代)

【2019年12月16日放送分感想】夫や息子は、「さつまいもはおやつで、夕食のおかずにはならない」と言いそうですが、今日、紹介されていた”さつまいものそぼろあん”なら、とろっとしたあんも美味しく食べてくれそうだなと思いました。今夜、このおかずを出したときの夫と息子の反応が楽しみです。(女性30代)

【2019年12月20日(金)放送の感想】上沼恵美子さんが、ミュージカルが大好きだとは知りませんでした。お笑いだけでなく、幅広い舞台に興味がある人だったんだなと思いました。でも、その後に「メモリ~、タララララ…」と歌い出したので、もしかしたら、歌いたかっただけなのかも…と思いました。(女性30代)

【2019年12月26日(木)放送の感想】お餅を使った料理でした。1品目は、焼き餅と高菜のスープです。赤唐辛子と高菜を炒めてからスープにします。中国料理では漬物を炒めて使うそうです。かぶと豚肉も入れて、中華風お雑煮ができあがりました。2品目は、お餅と合鴨のみぞれ仕立てです。かぶをおろしたものが入ったおだしがきいた鍋がとてもおいしそうでした。冬は、かぶですね。(女性60代)

【2020年1月7日(火)放送の感想】今日はかにとレタスのパスタでした。かには缶詰です。スパゲティをゆでるときに、塩をきちんと入れることが大切だそうです。白ワインとオリーブオイルが味の決め手でした。今日の先生の説明が分かりやすかったです。ゲストの久保田磨希さんが昨日に引き続き、おいしそうに食べていました。(女性60代)

【2020年1月9日(木)放送の感想】エビのソテー、クミン風味という料理。エビチリはよく食べるのですがあまりソテーでエビを食べるというのは個人的にはしないので興味深く拝見しました。コーンとほうれん草とエビ。これなら自分でも作れそうですね。彩りも良いと思います。(男性40代)

【2020年1月14日(火)放送の感想】今日は、安くておいしいサバのコロッケでした。ゆでたじゃがいもを入れて混ぜると少し硬いので、鯖缶の汁を入れて調節するそうです。無駄がないと思いました。西洋料理の小池先生は優しくわかりやすく説明してくれるので、楽しみにしています。(女性60代)

【2020年1月20日(月)放送の感想】簡単スピードメニューって、昔もやってなかったか?今日は糸こんにゃくの炒め煮なのか、コンニャクは安いからね。恵美子さんでも、小さいころはすき焼きはごちそうだったそうです。今は、毎日、最高級のすき焼きと越前ガニを、別荘である大阪城の天守閣で食べられているんでしょう。さすがです。糸こんにゃくから、いとしこいし師匠の思い出を振り返る恵美子さん、とても先輩思いで好感が持てます。(男性40代)

【2020年1月21日(火)放送の感想】21日は、「あさりとセロリの白ワイン蒸し」をやっていました。バゲットを焼いた後に、にんにくをこすりつけていましたが、とても効率的な方法だと思いました。こすりつけた「にんにく」を再利用していましたが、食材を大切にしていると思いました。(男性40代)

【2020年1月23日(木)放送の感想】豚肉とズッキーニのバジル炒め。ズッキーニを細長く切っているので一瞬キュウリかなとおもいました。豚肉もステーキ用の厚みあるお肉を使用しているのでボリューム満点でイタリアンっぽくてとてもおしゃれなメニューです。美味しそうです。(女性50代)

【2020年1月24日(金)放送の感想】この日の放送では「簡単スピードメニュー」として「みぞれ担々あえ麺」が紹介されていました。今回は甜麺醤(テンメンジャン)を使っておりました。上沼さんが説く人生訓を耳にしながら料理は淡々と進み最後に花椒粉(ホァジャオフェン)とラー油をかけて出来上がっていました。しかし上沼さんに登山を薦めたのは一体どなたでしょう。余程の勇気のある方でないとそんなことよう言いません。上沼さんもキレ気味に「死ぬわ」とはねつけていらっしゃいましたので。(男性50代)

【2020年1月27日(月)放送分感想】汁ものは、普通はおかずにはなりませんが、具だくさんにすると、汁ものも立派な一品になるので、良いなと思いました。豚バラ肉も入った沢煮汁は、あたたまりそうだし、お腹にもたまるので、子どもも夫も喜びそうだなと思います。(女性30代)

【2020年1月28日(火)放送の感想】今日、紹介されていた「トマト入り酸辣湯」は、里芋や豚肩ロースが入っていて、スープというよりも、しっかりおかずにもなりそうなので、良いなと思いました。汁物が主役級のおかずになると、食事の準備が簡単で助かります。(女性30代)

【2020年1月31日(金)放送の感想】カレー粉というのは、本当に万能な調味料だなと思いました。スペアリブとカレー粉の組み合わせは、想像がつきますが、中華スープがベースで、そこにはココナッツミルクも入っているので、私としては未知の味ですが、エスニック風もたまには良いなと思いました。(女性30代)

【2020年2月4日(火)放送分感想】ガルバンゾーのカレー初めて見る豆のカレーです。作り方をみていると私でも作れそうだなと思えるほど簡単に作っているので作ってみたいと思います。材料もとてもシンプルで驚きです。豆は体にいいので毎日取り入れていきたいと思います。(女性50代)

【2020年2月10日(月)放送の感想】今日のメニューは"海鮮和風カツ"でした。冷凍のえびとほたてを使って作る和風のカツでしたが、共にたっぷり入れられていてちょっと豪華で美味しそうでした。ペースト状にするとみずみずしさや香りがでて美味しくなるという事だったので、参考にして作ってみたいと思いました。(女性40代)

【2020年2月11日(火)放送の感想】この日の放送は「和洋中のカツ」をテーマに中華料理の「カニ爪のパン粉揚げ」が紹介されていました。上沼さんご自身も思い入れのあるお料理らしくその想いが伝わって来ました。プロの料理人の方はサラッと作っていましたが素人が作る事には難があると思いました。この料理を頂いた上沼さんが思わず「明日からカニ爪恵美子と呼んでくれませんか」とおっしゃる所を見ると相当お気に召したと感じました。(男性50代)

【2020年2月14日(金)放送の感想】この日の放送では「和洋中のカツ」と題して「中華風とんかつ」を紹介しておりました。盛り付けにキャベツを使用するのは胃もたれを防ぐ意味があるとの事でした。豆?醤(トウチージャン)いりごま、一味唐辛子、香菜が一体となった味は上沼さんのおっしゃる様に金メダル級の味が見て取れました。(男性50代)

【2020年2月17日(月)放送の感想】里芋と豚肉の照り煮でした。豚肉のバラを炒めて、十分油を出してから野菜を炒めます。照り煮なので、周りにからめるように中火で7分煮ます。そのあたりの加減が難しく、似すぎてしまうことが私は多いです。里芋だからこそのおいしい煮物だと思います(女性60代)

【2020年2月20日(木)放送の感想】この日の放送では「簡単スピードメニュー」と題して「たらとチーズのオムレツ」を紹介しておりました。先生のたらの皮を剥く技術が実に鮮やかでした。そして上沼さんも金額ではなく上質な食事を摂る事の重要性をしみじみと語りました。その点は今のレトルト食品や加工食品の氾濫した貧しい食生活を重ねていく事に警鐘を鳴らす重い一言でした。簡単な物でも手間暇のかかった食事を摂る事を心掛けようと思い直しました。今回のメニューに関しては牛乳アレルギーのある私には難しいですが別な方法でたらを使ったたらものでない料理を作りたいと思いました。(女性50代)

【2020年2月21日(金)放送の感想】この日の放送は「簡単スピードメニュー」と題して「カリフラワーとホタテの和えもの」という料理を紹介していました。ジャンルとしては中華になりますがセロリ・トマト等材料だけをみると西洋料理のような感じでした。蜂蜜と黒酢と山椒のソースが中華料理の一般的な印象を覆したさっぱりとした仕上がりになっているように感じました。こんな中華もあるのだと思いました。(男性50代)

【2020年2月25日(火)放送の感想】今日のメニューは”豚肉とねぎのオイルソース”でした。豚肉を使って肉巻きは割とよく作りますが、味付けはいつも甘辛くするだけなので、オイルソースがスゴく新鮮でした。電子レンジで出来るので今度作ってみようと思いました。(女性40代)

【2020年2月26日(水)放送の感想】この日の放送では「蒸しもの・蒸し煮」という事で「手羽とジャガイモの蒸し物」を作っていました。小林さんの娘さんが1歳になった事を踏まえて上沼さんが自らの育児の経験を語るのは単なる料理番組でない事が解りました。出来上がりの時の上沼さんの独特の説明出来ないポーズもそのことを示しています。料理に関してはプロがしているので上沼さんが手を煩わさなくても出来ていくのですが単なる料理番組とは言わせない一味も二味も違ったものをこの番組は持っています。(男性50代)

【2020年2月27日(木)放送の感想】NHKの元体操のお兄さんのブランドは凄いようです。体操教室にもたくさん生徒が入って、講演会もたくさんあるようです。恵美子さん、金稼げるんやろ、とか意地汚いご質問です。3~4歳の子供でもすでに大人らしいです。好き嫌いではなく、合う合わないがあるらしいです。ふーん、子供にもいろいろあるんやな、勉強になった。(男性40代)

【2020年2月28日(金)放送の感想】28日は、「鶏ときのこの蒸し煮」をやっていました。鶏肉はオリーブオイルで焼いていましたが、出来上がりがいつもとは違う気がしました。その後、中火で4分蒸すという工程ですが、時間を守ることでおいしくできると思いました。(男性40代)

【2020年3月2日(月)放送の感想】今日は、「セリと豚肉の卵とじ」でしたが、セリは、大人は食べられますが、子どもは苦手な子も多いので、簡単に手に入りやすい、ほうれん草や小松菜などで作ってみようかなと思いました。今日は、肌寒いので、あんかけ風のメニューはカラダがあたたまるので良いと思います。(女性30代)

【2020年3月3日(火)放送の感想】この日の放送は「スパイス&ハーブ」をテーマに「カレービーフン」を紹介していました。具材としてソーセージ・玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを使っておりました。ゲストの須賀健太さんはドラマで寿司職人の役を演じたことをきっかけに料理をするようになったそうです。マイ包丁も買ってやっているようです。胡麻にパクチーとらっきょう漬けを添えて見た目も良く仕上がって美味しそうでした。(男性50代)

【2020年3月4日(水)放送の感想】23年ぶりにシャトーブリアン牛肉の登場です。見た目からして、つやが良くて、大変おいしそうです。たぶん、誰が作っても美味しいでしょう。恵美子さんも、大絶賛の高級お肉です。この番組の予算としては破格のお値段のようです。ゲストさんは大変恵まれています。(男性40代)

【2020年3月5日(木)放送の感想】おいしそうでした。カレー肉味噌うどん。先生がちょっとミスをされて上沼さんが速攻突っ込みで、食べているときも先生がちょっとにやにやしていて。ゲストの須賀健太くんが大きくなっていてびっくりです。うどんの食べ方が気持ち良かったです。(女性50代)

【2020年3月6日(金)放送の感想】海老のスパイシー炒めが紹介されました。スパイスとハーブを使用しての炒め物ですから美味しそうでした。途中で上沼さんのイギリスのうどんの話が印象に残ってます。どんだけ美味しくないのやら。そんな言い方でした。(男性40代)

【2020年3月9日(月)放送の感想】この日の放送では「お弁当のおかず」をテーマに「鶏の味噌焼き」を紹介しておりました。上沼さんもおっしゃっておりましたが私も名古屋の料理は好きな方です。上沼さんからテキストを買って下さいとお願いされてしまいましたがその前にせめて消費税を元に戻してくださいと言いたいです。食品だけが生活必需品というのは余りにも乱暴な理屈です。高級食材は10%取るべきです。話が若干脱線しましたが私もお弁当を作る時は冷まして詰めておりますのでご心配なく。(男性50代)

【2020年3月10日(火)放送の感想】10日は、「豚肉のバルサミコソテー」をやっていました。アスパラガスは、ピーラーを使って皮をむいていましたが、慣れてしまえば便利な道具だと思いました。豚肉を焼く工程ですが、焼きあがったら一時的に別の容器に移していたので勉強になりました。(男性40代)

【2020年3月12日(木)放送の感想】この日の放送では「お弁当のおかず」と題して「BLTサンド」が紹介されていました。お弁当は作っていますがサンドウィッチの自作は経験が無いので今回は色々勉強になる点が多かったように思います。野菜の水分の処理やパンに塗る和辛子の分量・ベーコンの焼き方等も上手く出来る様になればバリエーションが広がると感じました。上沼さんも豪快に頂いておられましたがこういったものは変に上品に食べずに美味しそうに頂くのが造り手に対する礼儀かと思いました。もちろん自分でも出来る様になればもっといいと思います。(男性50代)

【2020年3月16日(月)放送の感想】粉山椒が入る料理だと、どうしても和食しか思いつきませんが、そこに、バージンオリーブ油も入るというのは、かなり意外でした。バージンオリーブ油は、イタリアンなどの洋食以外にも使えるのだなと思います。体にも良さそうなので、積極的に使っていこうと思いました。(女性30代)

【2020年3月17日(火)放送の感想】トマト味ペンネおいしそうです。豆板醤を入れるのが大人の味になるような。赤色が目に入るだけで食欲がわくし、きれいです。シェフの方と上沼さんのやりとりがたくさんあるわけではないけれど、ぼそぼそ話す中にちょっと笑えるポイントがあったり、料理に対するポイントははっきりトークされるのであっという間に出来上がって、時間が短く感じました。(女性50代)

【2020年3月19日(木)放送の感想】鶏の香味ねぎ風味は、香味付きのネギの香りが食欲をそそります。出来ても少しねかせた方が、ねぎの臭みも消えて、美味しくなりますよ。鶏の鉄板焼きの焼き色と香りがたまらんですな。ご飯に合う一品です。料理人さん、焼き立ての鳥の熱さに参っています。(男性40代)

【2020年3月23日(月)放送の感想】この日の放送はタレントの島崎和歌子さんをゲストに迎えて「春を味わう」と題して「蛤と鯛の潮煮」という料理を作っておりました。先生の包丁さばきは流れるようで見事でした。春らしく菜の花が入って蛤に出汁が効いて観ているだけでも美味しそうでした。上沼さんもおっしゃっておられましたがこういう料理はまさに大人が味わう一品でしょう。(男性50代)

【2020年3月24日(火)放送の感想】今週は、島崎和歌子さんがスタジオのゲストですが、将来は、上沼恵美子さんのように迫力のあるおばちゃんになるかもしれないなと思いました。この2人は、関西と四国ということで、出身地こそ違いますが、同じような血が流れているように見えました。(女性30代)

【2020年3月25日(水)放送の感想】今日はオニオンリングです。こんなの料理ではありません。新玉ねぎを揚げるだけです。普通にやったら3分で終わりです。島崎和歌子がゲストなので、酒の肴が欲しい所でしょう。島崎さんもアイドルだったのに、料理人さんのお眼鏡にはかなわなかったようで、がっかりさんです。(男性40代)

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